Möhrchen-Marmelade

Ostern gehört u den Gelegenheiten im Jahr, zu denen ich es nicht einsehe, Menschen, egal wie wichtig sie mir sind, große Geschenke zu machen. Aber ich bringe es auch nicht über mich, nichts zu schenken. Schoki? Kann jede. Macht jeder. Hat jeder im Überfluss. Also hab ich mich auf die Suche nach einem Alternativ-Präsent gemacht und mich schließlich für folgende Karotten-Marmelade entschieden. Die Rückmeldungen waren übrigens sehr positiv und ich selbst fand den orangefarbenen Brotaufstrich wirklich lecker! Es klingt zugegebenermaßen etwas gewöhnungsbedürftig, aber ich versichere euch: ausprobieren lohnt sich!!

Zutatenliste:

500 g Karotte(n) 

250 g Äpfel, säuerliche

25 g Ingwer 

1 Orange(n) (Bio) 

etwas Zitronensaft

400 g Gelierzucker extra (2:1)

 

 

 

 Und so wirds gemacht:

Die Karotten, die Äpfel und den Ingwer schälen und fein reiben. Die Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Einen Schuss Zitronensaft zugeben. In einem großen Topf alle Zutaten mischen und den Gelierzucker dazugeben. Unter Rühren aufkochen und 5 min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.
Die fertige Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln verschließen und für 3 Minuten auf den Kopf stellen. Die Menge reicht für 4 - 5 Gläser à 210 ml.

Das ist das „Original-“Rezept, ich habe etwas weniger Karotten genommen und diese durch einen Teil Karottensaft ersetzt, damit das ganze nicht zu breiig wird...aber jeder nach Gusto :o)

Hübsch als Geschenk, aber auch zum selbst essen wärmstens empfohlen :o)

Viel Spaß beim Einkochen,

Miss Xita

Schaffenspause

Mal sehen, ob ich es schon verlernt habe. Das Schreiben, meine ich. Immerhin ist es einen geschlagenen Monat her, dass ich mich auf meinem Blog das letzte Mal hab blicken lassen. Das hat verschiedene Gründe, deren Erwähnung wie ein Schwall von Ausreden klingt. Also, lass ich es doch einfach. Ist ja immerhin auch mein Blog, auf dem ich selbst entscheide wann und wie oft ich schreibe.
Und was. Denn aktuell habe ich das Gefühl, dass ich den Fokus etwas von der "Diät" nehmen und dafür anderen Interessen und Erlebnissen Platz auf dieser Seite einräumen möchte. Weiterhin soll das Essen in Form von Rezepten einen Teil meiner Schreibwerke ausmachen, denn ich liebe essen und was einen so wichtigen Teil meines Lebens ausmacht, soll hier ausgeführt werden.
Dennoch spiele ich mit dem Gedanken, den Blog um einige Labels zu erweitern und mir so selbst auch mehr Inspiration in verschiedenen Bereichen zu ermöglichen.
Wir werden sehen, ob das funktioniert und ob die Muse sich dazu herab lässt, mich mit inspirierenden Küssen zu überschütten...
Da es nun schon so lange ruhig um mich war, gibt es im anschließenden Post noch ein Rezept und dann lass ich mich selbst überraschen, welche Veröffentlichungen es die nächsten Tage hierher schaffen :o)

Feiert wild in den Mai,

Miss Xita