Es geht in die zweite Woche...

Ich muss gestehen, dass ich mich gestern Abend wirklich überwinden musste, mich nach einem ausgiebigen Ausflug zum Teufelsberg wieder in die Küche zu stellen, um zu kochen. Demnach lag es nahe, endlich die Kürbispommes mit dem Tomatendip auszuprobieren, denn der Aufwand hierfür hält sich in Grenzen. Was mir nicht besonders glückte war, die richtige Konsistenz der Kürbisstücke zu erreichen, allerdings muss ich dazu sagen, dass ich Pommes auch am Liebsten "halbverbrannt" mag, also so dunkel und knusprig, dass andere Leute sie schon aussortieren...aber geschmacklich war es gut und ich werde sicher einen weiteren Anlauf wagen.

Aber natürlich musste auch noch eine weitere Kochschicht eingelegt werden, denn ich wollte ja, wie angekündigt, den Quinoasalat für die Arbeit vorbereiten.
Und als ich ihn heute verspeist habe, war er die Mühe allemal wert! Ich liebe diesen Salat einfach und könnte ihn mehrmals die Woche verputzen...wären da nicht die vielen anderen Rezepte, die noch probiert werden wollen.

Heute Abend habe ich das Pastinakenrisotto gekocht. Faul, wie ich bin, habe ich mir die Arbeit, die Pastinaken zu raspeln, erspart und das ganze einfach durch den Mixer gejagt - das hat eine Menge Arbeit erspart und das Ergebnis konnte sich sehen lassen! Allerdings kann ich hierzu kein Beweisfoto liefern, denn a) hatte ich einen mords Kohldampf und konnte es nicht über mich bringen, noch ein Foto zu schießen bevor ich über das Essen her falle und b) hatte ich auch noch Zeitdruck, denn ich wollte die Regel, vor 19 Uhr zu essen nicht brechen. Da es mir gemundet hat, ist es jedoch nur eine Frage der Zeit, bis das Mahl wiederholt Einzug in den Speiseplan erhalten wird und dann gibt es bestimmt ein Bild!

Jetzt muss ich also ganz à la Heidi Klum sagen "ich habe heute leider kein (Essens-)Foto für euch." Damit die ganze Chose hier aber nicht zu farblos wird, liefere ich noch ein Foto von meinem gestrigen Ausflug nach. Jedem, der in Berlin ist, kann ich nur empfehlen, den Teufelsberg zu erklimmen und die wunderbare, weite und vorwiegend grüne Aussicht zu genießen!

Der herrliche Waldweg zum Gipfel des Teufelsbergs

Ein ehemaliges US-amerikanisches Radargebäude

Der weite Ausblick Richtung Innenstadt

Ich verabschiede mich mit dem festen Vorsatz, morgen wieder mindestens eine der Mahlzeiten, die ich zu mir nehme, abzulichten! Vorausgesetzt ich muss nicht wieder augenblicklich essen, um dem Hungertod zu entgehen. Dies wäre wohl, was unter "höherer Gewalt" zu verstehen ist und somit eine geeignete Ausrede für alle Fälle ;o)

Miss Xita

Aufs und Abs

Jetzt ist sie tatsächlich schon um - meine erste Woche Vegan for fit. Wahnsinn, wie schnell die Zeit vergeht. Und auch erstaunlich, wie leicht mir im Großen und Ganzen die Umstellung gelungen ist. Natürlich lief in dieser Woche nicht alles perfekt (wer ein Wundermittel mit Perfektionsgarantie hat, der melde sich bitte bei mir!) und ich hatte einige körperliche Hänger...Mittwoch und Donnerstag hat mein Magen ziemlich verrückt gespielt und gekrampft als gäbe es kein morgen. Ich dachte schon, dass ich mir vielleicht den in Berlin verbreiteten Novo-Virus eingefangen habe und hab mich drauf eingestellt, erstmal außer Gefecht gesetzt zu sein. Aber nein - nur einen Tag später war alles wieder im Lot und ich zufrieden.
Ich kämpfe jeden Tag einen Kampf mit mir selbst, um die geforderte Flüssigkeitszufuhr von ca. 2,5l zu erreichen, was für mich, die vorher gut und gerne mit einem 1/2l am Tag auskam wirklich eine große Menge ist! So trinke ich gefühlt ununterbrochen und kaum ist ein Glas geleert, wird es wieder gefüllt...
Ich spiele sogar schon mit dem Gedanken, eine Trinkwecker-App zu installieren ;o)

Trotz dieser Schwierigkeiten habe ich mich streng an meinen Essplan gehalten und mich bemüht, möglichst viel Bewegung in den Tagesablauf zu integrieren. Da ist es wirklich hilfreich, dass das Wetter im Moment so mitspielt und es mir einfach macht, mich an der frischen Luft zu bewegen.
Auch mein erster Besuch im Zumba hat mich motiviert, den Kurs weiterhin zu besuchen. Soviel Spaß hatte ich beim Auspowern bisher selten!

Damit dies hier kein bilderloser Post wird, präsentiere ich euch noch einige Fotos von Mahlzeiten dieser Woche, die mich allesamt beglückt haben :o)

Broccoholic - Brokkoli mit Zitronen-Mandel-Creme

Tofu-Burger mit Avocado-Creme und Chili-Ketchup

Amaranth-Joghurt-Pop mit Himbeeren

   

Hier das Ranking meiner Top-Rezepte aller Kategorien in dieser Woche:

1. Amaranth-Joghurt-Pop mit Himbeeren und gerösteten Kokosflocken (Frühstück Stufe 2)
2. Gemüselinsen mit Petersilie-Sonnenblumenkerpesto (Stufe 1)
3. Quinoasalat to go (Snack Stufe 2)
4. Kürbis-Paprika-Gemüse mit Kokos-Tofu-Sticks (Stufe 1)
5. Zucchini-Spaghetti-Bolognese mit Mandel-Parmesan (Stufe 1)

Mein persönlicher Flop der Woche:

* Red Tower mit Avocado-Cashew-Creme und karamellisiertem Tofu (so gar nicht mein Geschmack...)


Ich starte auf alle Fälle hochmotiviert in die neue Woche und setze mir als zusätzliche Wochen-Challenge, dass ich jeden Tag einen aktuellen Post verfasse!

Ich habe übrigens eine liebe Freundin dafür gewinnen können, sich auch der Challenge zu stellen. Ich freue mich auf gemeinsame Fachsimpeleien, Rezeptumsetzungen, Matcha-Kränzchen mit Stricken undundund...toll, dass du jetzt auch dabei bist!

Jetzt ruft noch ein bisschen Sport und dann bereite ich für morgen noch einen Quinoasalat zu- genug zu tun, um eine Entschuldigung zu haben, den Post nicht weiter auszudehnen...

Miss Xita

Kann das denn sein?!

Nach tagelanger Vorbereitung vergeht die Zeit der Challenge gefühlt sehr schnell, denn all die Sorgen, die ich mir vorher gemacht habe („werde ich wohl satt?“, „schmecken mir die Rezepte überhaupt?“, „ist mir die mehrmals tägliche Kocherei nicht doch zu aufwendig?“, …), sind auf einmal vom Winde verweht. Die Gerichte sind bisher allesamt ein Hochgenuss und ich habe eher das Gefühl zu viel als zu wenig zu essen, obwohl ich mich genau an die Mengenangabe halte.

Mein Tag scheint besser organisiert, da es keine Zeit zu vergammeln gibt. Bin ich zuhause, checke ich, ob alle Zutaten für die nächsten Gerichte da sind und mache mich voller Freude ans Kochen und Vorbereiten. Auch die Umstellung, zuhause zu frühstücken, tut mir gut. Ich schaffe es, eher aufzustehen und habe somit genug Zeit, mich zu stärken, bevor es zur Arbeit geht. 

Auch der frisch erworbene Matcha schmeckt mir gut und ich bilde mir ein, dass er mich wirklich beflügelt. 

Von Entzugserscheinungen (Zucker, Milchprodukte), die andere Challenger beschreiben, merke ich (noch) nichts! Stattdessen fühle ich mich wach und fit und erlebe den Tag ohne Tiefpunkte. Ob das schon eine Auswirkung der Ernährungsumstellung ist? Ebenso ist spür- und sichtbar, dass meine Haut weniger spannt und geglätteter aussieht. Aber kann das schon nach so kurzer Zeit sein?!

Am besten warte ich mal ab, was sich die nächsten Tage so tut...

Heute morgen gab es einen Apfel-Hirse-Brei, der so unfassbar sättigend war, dass ich nur die halbe Portion geschafft habe. Umso besser - der Rest kommt in den Kühlschrank und ich spare mir am Folgetag die Zubereitung eines neuen Frühstücks! 

Ein gelungener Start in den Tag: Apfel-Hirsebrei und ein Glas Matcha

Für die Arbeit hatte ich mir einen Quinoa-Salat vorbereitet, der wirklich unbeschreiblich gut war. Den werde ich definitiv häufiger schmausen, zumal er sehr gut zum Mitnehmen geeignet ist. Und zum krönenden Abschluss des Tages habe ich Kürbis-Paprika-Gemüse mit Kokos-Tofusticks zubereitet...war ich immer eher das Gegenteil eines Fand in Bezug auf Tofu, so muss ich zugeben, dass er nach dieser Machart ganz deliziös ist!

Um den Tag auszufüllen und endlich meine Neugier zu befriedigen, steht noch mein erster Zumba-Kurs auf dem Plan. Ich bin schon sehr gespannt, was mich erwartet, freue mich aber auf die Bewegung und bin gespannt, ob meine Ausdauer das mitmacht...

Beim nächsten Mal mehr dazu.

Miss Xita

Neues Projekt

Wie sagt man so schön " je mehr im Leben passiert, desto weniger ist auf dem Blog los" ;o) Allerdings kann ich nicht bestreiten, dass ich teilweise auch einfach keine Lust bzw. keine Idee hatte, um meinem Blog einen würdigen Beitrag zu verpassen.
Das wird sich jetzt ändern, denn seit heute wandle ich unter den so genannten Challengern! Ich habe mir vor einiger Zeit das Buch "Vegan for fit" von Attila Hildmann gekauft und konnte nicht aufhören zu lesen, bis ich am Ende angekommen war! Attila ist es mit diesem Buch gelungen, einen Riesen Anreiz zu schaffen, sich der Challenge zu stellen und seinem Leben eine neue Facette zu geben.

Während der 30 Tage müssen folgende Richtlinien beachtet werden:

- keine Aufnahme von tierischen Produkten
- keine Weißmehlprodukte (also keine "leeren" Kohlenhydrate)
- keine Lebensmittel mit industriell gefertigtem Zucker
- absoluter Verzicht auf Alkohol
- nach Möglichkeit Verzicht auf Kaffee
- Gerichte der Stufe 2 (diese beinhalten Kohlenhydrate) nur bis 16 Uhr
- keine Nahrungsaufnahme mehr nach 19 Uhr
- möglichst viel Aktivität im Sinne von Bewegung und Sport
- viel trinken! vor allem grünen Tee und stilles Wasser!

Klingt erst mal hart, aber wenn man sich die tollen Rezeptbilder im Buch anschaut, sinkt die Problemwahrnehmung enorm!

Weshalb mache ich die Challenge?

Ich bin schon seit 8 Jahren Vegetarier und habe mich insbesondere im Laufe des letzten Jahres viel mit dem Thema Ernährung beschäftigt. Hier wurde mir immer bewusster, dass alle Gründe, die mich zur vegetarischen Ernährung gebracht haben, eigentlich eine vegane Ernährung verlangen. Ich habe häufig gelesen und gesehen, dass die vegane Lebensweise positive Auswirkungen auf das körperliche Wohlbefinden hat und körperliche Leiden lindert. So erhoffe ich mir, insgesamt ein besseres Körpergefühl zu bekommen und weniger krankheitsanfällig zu sein. Wenn ich dabei auch noch das ein oder andere Kilo verliere - umso besser!

Nun zum heutigen Tag...

Mein Tag begann mit einem Amaranth-Joghurt-Pop mit Kokosflocken und Himbeeren - ein Genuss! Beim nächsten Mal (und das wird laut meinem Speiseplan schon am Donnerstag sein) werde ich nur noch etwas sparsamer süßen...ich habe das Süßungspotential von Agavendicksaft wohl unterschätzt...

Zuhause vorbereitet konnte ich es mir am Mittag mit einem Feldsalat mit Avocado-Birnen-Dressing und karamellisierten Mandeln gut gehen lassen - Yummy! Und das in einer Größenordnung, dass ich es nicht geschafft habe, meinen Teller leer zu essen. Das passiert mir wirklich selten! Wer mir jetzt anhängen möchte, dass ich und die Reste auf meinem Teller Schuld am negativen Wetterumschwung sind, der sollte wissen, dass ich am Nachmittag noch alles ratzeputz leer gemacht habe.

Zum Tagesabschluss habe ich heute Abend Blumenkohl-Curry-Crunch zubereitet. Wow - das wird es definitiv häufiger geben! Und um euch an dem Genuss (zumindest visuell) teilhaben zu lassen, habe ich auch noch ein Foto.

Insgesamt ist es mir heute sehr gut ergangen, auch wenn ich zugeben muss, dass es sehr ungewohnt war, außerhalb der Mahlzeiten nichts zu snacken. Damit will ich nicht sagen, dass ich zu irgendeinem Zeitpunkt ein großes Hungergefühl verspürt habe, aber Süßkram geht ja eigentlich immer...erst recht bei der Arbeit! Interessanterweise bin ich im Verlauf des Tages nicht müde geworden oder habe mich schlapp gefühlt - ich habe nicht ein einziges Mal gegähnt! Wahnsinn. Ob das nun schon an der Umstellung liegt kann ich nicht sagen, aber wenn ich es mir ganz fest einbilde klappt es ja vielleicht auch weiterhin...

Ich hoffe, die nächsten Tage und Wochen hier wieder recht aktiv sein zu können, um euch auf dem Laufenden zu halten! Bis dahin alles Gute und auf einen weiteren erfolgreichen Challenge-Tag!

Miss Xita

Sommer-Idealismus-Shake

Sie sind rar, aber es gibt sie, die idealen Sommertage. Es ist schon beim Aufstehen klar, wenn ein solcher Tag bevor steht, denn man hat ungehinderten Blick auf den blauen Himmel, die Vögel zwitschern, der Kaffee duftet und im besten Fall ist man an einem solchen Tag noch vogelfrei. So wie ich heute.
3-4 Punkte der To-do-Liste, die man schon eine Weile vor sich hergeschoben hat, sind plötzlich mit einem Schwung erledigt, man sprudelt vor Kreativität und fühlt sich einfach rundherum wohl. Herrlich - solche Tage sollte es viel häufiger geben!

Und was verkörpert ein solch grandioses Sommergefühl besser als ein leckeres Getränk - fruchtig, frisch, schnell gemacht und noch dazu kalorienarm?! Hach, ich sag ja, an manchen Tagen läuft es einfach! Natürlich präsentiere ich hier keine neue Erfindung, aber oftmals braucht es eben einer kleinen Anregung, um sich der guten "alten" Rezepte zu erinnern...

Meine Zutaten:

2 Wildpfirsiche
1 Hand voll Erdbeeren
400 ml pflanzliche Milch - ich benutze gerne Hafermilch

Die Zubereitung erfolgt im Turbogang: Früchte waschen (Pfirsiche schälen) und klein scheiden und dann zusammen mit der Milch pürieren. Schon fertig! Und so lecker sieht das Ganze dann aus:

Natürlich könnt ihr mit den Früchten ganz nach eurem Geschmack variieren und wer möchte kann auch Sojamilch, Reismilch - oder wie auch immer die Vorlieben ausfallen - verwenden.
Und ich versichere, dass es mindestens so gut schmeckt, wie es aussieht. Eben richtig nach Sommer!

Lasst den Tag doch bei einem leckeren Shake ausklingen!

Miss Xita

Regenwetter

Es ist kaum zu glauben, dass sich der Juni schon wieder dem Ende neigt - besonders nicht, wenn man nach draußen guckt und Zeuge der stürmischen und regnerischen Tristesse wird. Das macht mir in Hinsicht auf mein Vorhaben, jeden meiner freien Tage auf der neu gewonnenen Terrasse zu verbringen und so bis zum Ende des Sommers eine Maximalpigmentierung meiner Haut zu erreichen, einen Strich durch die Rechnung. Leider.
Doch selbst bei Unwetter kann ich meiner Terrasse und dem Blick auf diese einiges abgewinnen, denn auch im Regen sieht es geradezu paradiesisch aus. Da perlen die Tropfen von den prallen Tomaten und die Blüten erfreuen sich der Runde Gratis-Getränke. Hier ein paar Eindrücke:

Trotz aller Regen-Romantik wünsche ich mir jetzt doch langsam verlässliche Sommertemperaturen und wenigstens ausreichend Sonne, um mein helles Häutchen etwas frischer aussehen zu lassen...
Und vielleicht, wenn ich heute meinen Teller leer esse und fest genug dran glaube...

Miss Xita

Umgezogen

Eine Weile war es hier wieder sehr ruhig – diesmal allerdings nicht nur aus freien Stücken.

Wer schon mal umgezogen ist, der weiß, wie stressig sich die Wochen drum herum gestalten. Und wer dann noch einen verlässlichen Telefonanbieter hat, wie es bei mir der Fall ist, der stellt sich schon auf lange Zeiten ohne Internet ein. Leider ist der Ärger darüber, auch wenn man schon damit gerechnet hat, nicht kleiner. Aber gut, letztendlich ist der schwerste Teil geschafft – alles Mobiliar hat den Wohnraum gewechselt, die Kisten werden nach und nach ausgepackt und auch Telefon und Internet sollten alsbald wieder nutzbar sein. Klingt, als könnte es jetzt langsam wieder anfangen, richtig heimisch zu werden.

Die ersten Wochen in einer neuen Wohnung sind immer die aufregendsten. Aller will so sortiert werden, dass man es perspektivisch schnell wieder findet und der Vorsatz, keine Gerümpelschubladen oder –ecken einzurichten ist noch sehr präsent. In der ersten Zeit spielt auch die Konzeptentwicklung für die einzelnen Räume eine wichtige Rolle – es ist die Möglichkeit, endlich alles noch einmal neu zu gestalten. Für jemanden, der so gerne mit Farben experimentiert wie ich, ist das so freudvoll wie 5 Kilo mit einem Schlag zu verlieren!

Allerdings darf man nicht unterschätzen, dass das Einrichten der Wohnung auch einige Zeit in Anspruch nimmt und dass sich so reguläre Arbeitstage auch am Feierabend noch fortsetzen. Es ist natürlich auch anstrengend, aber ich bin sicher: es wird sich lohnen!

Und das Wichtigste ist: selbst jetzt, mit dem Chaos als Mitbewohner, fühle ich mich schon sehr wohl!

Um der Wohnung meinen Stempel aufzudrücken, möchte ich gerne einige Möbelstücke neu lackieren, Wandbilder entwerfen, Vorhänge und Kissenbezüge nähen, Lampen bauen undundund…viele Ideen und aktuell noch zu wenig Zeit. Aber mein Sommerurlaub steht an und endlich werde ich genug Möglichkeiten haben, das ein oder andere Projekt anzugehen. Ich freue mich! Und sicherlich werdet ihr an der Entstehung des ein oder anderen Stücks teilhaben können…

Macht euch einen schönen Tag und bis bald,

Miss Xita