Flaute

Es war mir ja schon letzte Woche klar, dass ich über die Tage nicht zum Schreiben kommen werde - aber mal ehrlich: wenn man Besuch hat, gibt es auch weitaus Wichtigeres, als einen Blog mit Inhalt zu füttern...erfreulicherweise kann ich berichten, dass ich trotz Ausnahmezustands, den bei mir ein jeder Besucher so mit sich bringt, mein Punktekonto im Gleichgewicht geblieben ist! Zwar hat es in Hinsicht auf Regelmäßigkeit beim Essen etwas gehapert, aber meine Punkte habe ich dennoch im Auge behalten. Lediglich am Samstag habe ich (bewusst) etwas über die Stränge geschlagen. Da waren wir gemeinsam essen und das bei meinem Lieblingsinder im Meena Kumari. Nachdem ich mich über den Tag kalorientechnisch sehr eingeschränkt habe, wollte ich mir abends die Freiheit gönnen, zu essen, auf was ich Lust habe und das ganz ohne schlechtes Gewissen. Und das hab ich auch gemacht! Ich habe das Essen so sehr genießen können, dass ich wahrscheinlich noch lange davon zehren werde :o)

Auch die Sportbilanz ist am Ende der Woche gut ausgefallen - ich habe sowohl meinen Pilateskurs besucht (jetzt mit neuer Trainerin und ich sage euch: ihr habe ich einen ausgewachsenen Muskelkater u verdanken!)  als auch einen weiteren Sporttermin am Sonntag eingerichtet. Die dritte (erfolgreiche) Diätwoche neigt sich langsam dem Ende zu und ich bin erstaunt, wie wenig mir die Süßigkeiten fehlen, auf die ich ja vollständig verzichte. Hoffentlich bleibt das so!

Ich bin gewillt, so regelmäßig wie möglich weiter zu posten und denke, dass ich mich in nächster Zeit insbesondere um den Ausbau meiner Rezeptkategorie bemühen werde.
Es bleibt mir nur "auf bald" zu sagen und diesen Post mit meiner Signatur abzuschließen...

Miss Xita

Graupenrisotto mit Spinat

Heute noch, wie versprochen, das Rezept für mein Graupenrisotto mit Spinat…die Mengenangaben beziehen sich auf 2 Personen.

1 Zwiebel würfeln und in 2 TL Olivenöl glasig dünsten.

80 g Graupen abwaschen und zu der Zwiebel in den Topf geben. Kurz anschwitzen.

2 Knoblauchzehen fein schneiden und ebenfalls in den Topf geben.

 Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und anschließend mit Gemüsebrühe (ihr braucht je nach gewünschter Sämigkeit insgesamt ungefähr 500-750 ml) aufgießen.

Immer Brühe nachgießen und fleißig umrühren. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist

ca. 200 g Spinat (ich habe TK verwendet, aber wer will, nimmt gerne auch frischen!) zugeben.

Alles einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.

Zum krönenden Abschluss noch 30 g geriebenen Parmesan unterrühren und anrichten.

Das ganze dauert in der Zubereitung ca. eine halbe Stunde und hat, mit den oben angegebenen Mengen, 8 Punkte. Schmeckt super zu einem gemischten Salat!

Viel Freude beim Schnabulieren,

Miss Xita

Gesellschaftliches essen

Hab ich in einem der vergangenen Posts noch davon geschrieben, wie schwierig es sein kann, auch in Gesellschaft auf sein punktgenaues Essen zu achten, möchte ich heute darauf aufmerksam machen, dass es durchaus auch tolle Menschen gibt, mit denen das überhaupt keine Schwierigkeit darstellt.
Man trifft ja auf allerlei verschiedene Reaktionen, wenn man seinen Mitmenschen eröffnet, dass man diätet...
"und wie? Kohlsuppen- oder Ananasdiät?"/ "vielleicht wäre es besser, wenn du dich einfach ein bisschen mehr bewegen würdest" / "das hast du doch ganz schnell wieder drauf, wenn du wieder normal isst" / "wo willst du denn abnehmen?!" / "das hat doch letztes Mal schon nicht geklappt" / ...

ABER: es gibt auch (wenige) tolle Menschen, die nachvollziehen können, dass man die Entscheidung, etwas an sich ändern zu wollen nicht ohne Grund getroffen hat. Die sich dafür interessieren, wie das mit diesem Punktesystem funktioniert. Die fleißig diesen Blog verfolgen, obwohl sie mit Abnehmen nichts am Hut haben. Die mich um Essen einladen und dabei beachten, dass einige Lebensmittel nur in Maßen zu genießen sind. Die mich nehmen, wie ich bin. Mit meinen Entscheidungen, meiner Inkonsequenz und meiner miesen Laune, wenn ich mich grad selbst nicht leiden kann. Die immer ein offenes Ohr haben und mich in meinen Vorstellungen bestärken. Ich könnte ewig weiter machen...aber eigentlich ist das nicht nötig, denn ich glaube jeder kennt die beschriebene Sorte Mensch, die man im Volksmund als "Freunde" bezeichnet. Schön, dass es euch gibt!

So, nach dem Wort zum Montag noch kurz zu meinem Essverhalten am heutigen Tag...
ich bin heute morgen mit einem riesen Kohldampf aufgewacht und hab für den Tag das Schlimmste befürchtet, aber letztendlich ist alles prima gelaufen! Und immer wieder morgens genieße ich meinen Haferbrei, heute mit besonders viel Obst: Himbeeren, Banane, Birne und Apfel. Ich taufe dieses Frühstück den Tutti-frutti-Haferbrei.
Zu Mittag habe ich mir einen Reissalat zubereitet, der jetzt nicht der absolute Bringer war, aber zumindest war er essbar und hat satt gemacht. Lange habe ich mir den Kopf zerbrochen, was ich zum Abend servieren soll, da ich eine Freundin zum Essen eingeladen habe. Letztendlich gab es einen gemischten Salat und ein Graupenrisotto mit Spinat. Ist fürs erste Mal ganz gut gelungen - ein Rezept lade ich euch noch hoch! Jetzt habe ich sogar noch 1,5 Punkte über und ringe mit mir, ob ich die noch auf den Kopf haue oder einfach schlafen gehe...

kurze Episode zwischen Ringer A (der altengesessene Appetit) und Ringer B (genannt: Vorsätze):

"iss doch noch einen Joghurt" / "du musst morgen ziemlich früh aufstehen und brauchst den Schlaf" / "hey - noch eine kleine Banane, das ist doch gesund!" / "mit vollem Magen schläft es sich nicht gut" / "aber ich will noch was essen, wenn ich schon darf!" / "also wenn wir davon ausgehen, dass du abnehmen möchtest..." / "weniger Punkte essen ist aber doch auch nicht das Ziel" / "aber nur essen wenn man Hunger hat ist das Ziel!"
Kurzer Kampf! Das zu-Bett-Gehen geht als klarer Sieger nach Punkten hervor, fordert die Umsetzung des Gewinns jedoch unverzüglich...da kann ich nix mehr dran drehen ;o)

Ich wünsche euch eine Nacht mit zuckersüßen Träumen!


Miss Xita

Erdnuss-Eintopf

Manchmal habe ich unglaublichen Appetit auf einen speziellen Geschmack und dann heißt es manchmal einfach kreativ sein, um diesen zu erreichen. So ging es mir am Freitag mit dem Heißhunger auf Erdnuss...die Idee, mithilfe von Erdnussbutter eine Soße zu kreieren lag auf der Hand und so musste ich mich nur noch für weitere Zutaten entscheiden und alles zusammen schmeißen. Das habe ich ungefähr so gemacht:

Gewünschte Menge Kartoffeln würfeln und kochen.
Zeitgleich eine Zwiebel in 1 TL Öl glasig dünsten, anschließend klein geschnittene Karotte (2), Paprika (1 rote) und 1 Zucchini zugeben und alles etwas garen lassen. Dann noch klein gewürfelten Knoblauch (ich habe 2 Zehen verwendet) sowie grüne Bohnen (TK, ca. eine Hand voll) und Zuckerschoten (TK, ca. eine Hand voll) beigeben und warm werden lassen. Die Kartoffeln abschütten und ebenfalls zugeben.
Dann mit etwas Wasser aufgießen und mit 5 TL Erdnussbutter (wenn es nach mir geht immer crunchy!) verfeinern. Gewürzt wird mit Paprika, Salz, Cayennepfeffer und nach Bedarf mit etwas Gemüsebrühe.

Das wars auch schon und es bleibt nur anzurichten und es sich so richtig schmecken zu lassen!
Bon appetit!

Herausforderung

Es gibt Zeiten, in denen das punktgenaue Essen sich als besondere Schwierigkeit herausstellt und diese fallen meistens auf Freitag bis Sonntag und nennen sich im Volksmund: Wochenenden.
Voll überschäumender Freude, dass ich die Woche mehr oder weniger unbeschadet überstanden habe und endlich Freizeit habe, schmeiße ich an den Wochenende jegliche Tagesstruktur über Bord und lebe einfach in den Tag hinein. Das ist für regelmäßige Mahlzeiten alles andere als förderlich. Und für die sorgfältige Planung des Essens und Punkte-Einteilens erst recht.
Noch dazu kommen hin und wieder Einladungen zu Geburtstagen oder anderen feierwürdigen Anlässen und auch das gesellige "wir-treffen-uns-zum-gemeinsamen-Essen" findet gehäuft an den Wochenenden statt.
Sind die Wochenenden deshalb das vermeintliche Feindbild einer jeden abnehmwilligen Person?!

Ich würde das verneinen, denn auch wenn das "in den Tag hineinleben" nicht auf alle Bereiche übertragbar ist, halte ich den Faktor des Kopf-frei-Bekommens für viel wichtiger als die Tagesbeschäftigung des wahllosen und übermäßigen Konsumierens aller Leckereien, die nicht schnell genug auf den Bäumen sind...nichtsdestotrotz musste ich diesen Samstag sehr genau wirtschaften, um mit meinem Punkteplan im Einklang zu bleiben. Da heißt es tagsüber möglichst viele Punkte sparen, um abends auf der Geburtstagsfeier nicht unhöflich alle Speisen ablehnen zu müssen.
Ich habe einen für mich guten Weg gefunden, indem ich erst spät gefrühstückt habe (nämlich 2 Brötchen mit punktearmen Belägen: Honig, Marmelade, Hüttenkäse) und mich mittags mit einem Cappuccino beglückt habe. Bevor es los zur Party ging habe ich dann noch einen Kartoffel-Möhren-Eintopf zubereitet, der für nur 2,5 Punkte meinen Hunger gestillt hat. So konnte ich auf der Feier noch von den leckeren Brötchen, die die Gastgeberin gebacken hat, sowie vom fabelhaften Couscoussalat genießen. Herausforderung gemeistert und wieder was fürs gute Karma gemacht!
Um die Herausforderungen weiter zu steigern werde ich mich in der kommenden Woche an das Experiment "Punktgenaues Essen wenn die Eltern für mehrere Tage zu Besuch kommen" machen. Tschakka - das sollte doch zu schaffen sein! Oder?!

Am Freitag habe ich mich übrigens am Abend mal an eine neue Rezeptidee gewagt:
Erdnuss-Eintopf mit Kartoffeln, Gemüse und Garnelen.
Davon habe ich sogar ein Foto gemacht. Ich muss echt noch dran arbeiten, bessere Fotos zu machen - habe unterschätzt, wie schwer es ist, gute Fotos von Mahlzeiten zu machen...aber: Übung macht die Meisterin!

Impression meiner Eigenkreation des Erdnuss-Eintopfs

So, auch jetzt steht wieder Kochen auf dem Plan, auch wenn ich bisher noch keine Vorstellung habe, was es geben soll. Dann muss mich wohl der Blick in den Kühlschrank inspirieren! Zum Wochenendausklang gibt es dann noch den Tatort und dann gehts schwungvoll in die neue Woche!
Ich wünsche euch ein schmackhaftes Abendessen!

Miss Xita

Haferbrei mit Früchten

Als Frühstück hat sich für mich ganz klar der Haferbrei zum Favoriten gemeistert und das, obwohl man mich früher (als meine Mutter ihn mir auch noch als "Haferschleim" zu kredenzen versuchte ) damit jagen konnte...
Frisch zubereitet schmeckt er toll und präsentiert sich sehr abwechslungsreich, da er sich mit vielen Früchtchen gut versteht! Auch toll: er hält lange satt ohne schwer im Magen zu liegen.
Und so funktionierts:

100 ml Vollmilch langsam aufkochen lassen und
4 EL Haferflocken zugeben. Einkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Mit
1 TL Honig abschmecken und Obst nach Belieben zerkleinern und zugeben. Wer möchte, kann auch noch etwas Zimt untermischen. Auch Rosinen stelle ich mir gut vor, habe ich jedoch noch nicht probiert...


Meine Obst-Highlights: Himbeeren (zur Zeit noch TK), Banane, Birne und Apfel (dann unbedingt Zimt!)

Meine Obst-No-Go's: Kiwi (ist mir am frühen Morgen einfach zu bitter)!!

Lasst es euch munden!

Punktgenau

Tag 9 - langsam geht das Punktesystem in Fleisch und Blut über. Mein Körper scheint sich an die neue Regelmäßigkeit sowie Menge der Mahlzeiten zu gewöhnen und ich habe inzwischen ein gutes Gefühl dafür, was ich über den Tag essen kann ohne lange zu rechnen. Hilfreich ist natürlich, dass ich die Werte der gängigsten Lebensmittel inzwischen auch einfach auswendig kenne.
Heute habe ich meine Punkte wieder voll ausgeschöpft und das, bis auf obstige Snacks und einen Joghurt, eingeteilt in drei Speisen:
heute morgen hatte ich meinen obligatorischen Haferbrei, heute den besten bisher! Angerichtet mit Himbeeren (wieder TK), Birne und Banane sah er toll aus und war geschmacklich ein wahrer Genuss! ich glaube, diese Zusammenstellung gibts morgen gleich nochmal ;o)

Da ich heute morgen frühzeitig aus dem Bett gekommen bin, hatte ich noch ausreichend Zeit, mir einen Nudelsalat für die Arbeit vorzubereiten. Leider hatte ich meinen Fotoapparat nicht greifbar - er sah nämlich super aus! Neben Nudeln (wer hätte das gedacht?!) habe ich noch Tomate, Salatgurke, Paprika, rote Chili, Champignons und Karotte an den Salat geschnitten und dazu gabs ein Balsamico-Sesam-Dressing. Wirklich gut - abgesehen davon, dass ich es mit der Chili etwas zu gut gemeint hab...aber so wie es sich angefühlt hat, muss diese Chili auch viele Kalorien (und anderes) verbrannt haben ;o)
Als Abendessen habe ich mir heute Kartoffeln mit einer Pilzpfanne gereicht und da ich noch viele Punkte über hatte, konnte ich sogar etwas Sahne verwenden. Ein seltener Genuss ;o)

Und beim Pilates war ich eben auch noch. Es kostet immer Überwindung, mich aufzuraffen, aber es lohnt sich einfach jedes Mal! ich fühle mich danach soooo viel besser. Ich kann nur jedem empfehlen, das mal auszuprobieren - allerdings solltet ihr keinen Muskelkater scheuen, der gehört nämlich glaube ich am Anfang dazu...

In größter Vorfreude auf das nahende Wochenende wünsche ich einen erholsamen Abend!

Miss Xita