Wochenendarbeit

Welch Hochgenuss, wenn einen am Morgen nicht das erbarmungslose Klingeln des Weckers aus dem Schlaf reißt, sondern der Körper selbst entscheiden darf, wann er fit für den Tag ist. So geschehen: heute.
Nach einer kleinen Aktivphase in den Morgenstunden, die ich mit Spülen und Aufräumen verbracht habe, war es Zeit für ein reichhaltiges und ausgiebiges Frühstück. Was eignet sich hier besser als der Breakfast-Crunch? Diesmal habe ich, wie auch auf dem Foto erkennbar, Himbeeren, Heidelbeeren und Apfel an die Frühstücksmischung geschnitten und aus Erfahrung meines letzten Versuchs, die Mandelmilch weniger gesüßt. Absolut grandios!

Breakfast-Crunch

Beim nächsten Mal sollte ich nur daran denken, die Portion etwas zu verringern, denn so hatte ich ganz schön damit zu kämpfen, meinen Teller zu leeren. Ich weiß, ich weiß, man kann auch etwas übrig lassen, aber mal ehrlich: ich mag nicht zu einem späteren Zeitpunkt des Tages den Rest eines völlig durchweichten Müslis essen. Das ist für meinen Geschmack nicht gerade lecker.
Und wegschmeißen kommt - vorallem bei einem solchen Genuss - für mich erst recht nicht in Frage.
Letztendlich war ich mehr als gut gesättigt, was auch bis zum Abendessen angehalten hat.

Am Nachmittag stand noch ein bisschen arbeiten auf dem Plan und damit meine ich nicht das obligatorische Einkaufen im Biosupermarkt. Nein, ich musste noch eine Trainingsstunde für meine Weiterbildung am kommenden Wochenende vorbereiten. Nicht gerade, was man sich für einen Samstag wünscht, aber was sein muss, muss sein.
Da ich die "Hausaufgaben" gemeinsam mit einer Freundin erledigen konnte und es dazu noch einen Matcha-Latte gab, verging die Zeit wie im Fluge! Jetzt bin ich bestens gewappnet für das nächste Wochenende und kann dieses mit einem guten Gewissen genießen.

Seit ich mich erinnern kann, zählten Eintöpfe und Suppen für mich schon immer zu den perfekten Begleitern für Herbsttage. So ist es nicht verwunderlich, dass mich heute Abend spontan der Wunsch nach der roten Linsensuppe überkam, die zusammen mit dem umwerfenden Topping wirklich toll ist! Wenn es nicht schon nach 19 Uhr wäre, würde ich glatt noch einen Teller essen. Allerdings nicht weil ich hungrig bin, sondern ausschließlich des Appetits wegen. Statt dessen gibt es noch Tee und ich mache mich mit Freude daran, meinen neuen Wochenplan zu entwerfen. Mal sehen, welche Leckereien in der neuen Woche auf mich zu kommen...

Miss Xita

Herbstblues

Ich bin eigentlich ein großer Fan vom Herbst - die Möglichkeit wieder die vielen tollen Schals hervor zu kramen, Spaziergänge im bunten Blätterwald, Kerzenlicht, viel Tee zum Warmhalten von Innen...doch, ich kann durchaus die schönen Seiten dieser Jahreszeit anerkennen.
Aber es gibt eben auch Tage, an denen mir die Schönheit des Herbstes verborgen bleibt. Dann wird es den ganzen Tag nicht richtig hell, aber ab dem Nachmittag schon wieder richtig dunkel. Geradezu stockduster. Es nieselt vor sich hin, mein Auge kann einfach kein schönes, verfärbtes Blatt mehr entdecken.
An solchen Tagen würde ich am Liebsten im Bett bleiben. Challenge hin oder her. Man muss ja auch mal durchhängen dürfen! Einfach den Wecker ausschalten, sich noch einmal unter der warmen Decke rum drehen, eine Weile weiter schlafen, anschließend ein leckeres Frühstück (heute übrigens wieder das Fast-Life-Sandwich) mit einem Matcha ans Bett und eine ausgedehnte Lektüre eines spannenden oder interessanten Buches. Nach dem Aufstehen vielleicht ein Bad - mit ganz viel Schaum - und nettes Beisammensein mit lieben Freunden bei Kerzenschein, gutem Essen und unterhaltsamen Gesprächen.

Leider blieb mir dieser Tagesablauf heute verwehrt, denn die Arbeit nimmt keine Rücksicht auf mich und meinen Herbstblues. Jetzt ist der Tag fast rum und ich habe ihn besser als heute morgen erwartet bewältigt. Zwar nicht mit der besten Laune und sicherlich nicht mit der gewünschten Power der Challenge, aber mir tut es manchmal einfach gut, mir und meinem Körper bewusst eine Auszeit zu gönnen. Dann zelebriere ich die Mahlzeiten und deren Zubereitung umso mehr und kann auch mal in Ruhe lesen oder Musik hören, ohne mir Druck zu machen, weil ich eigentlich noch einkaufen und zum Sport wollte. Auftrieb habe ich heute Mittag durch einen Shake bekommen, der das Mittagessen ersetzt und durch seine vielfältigen Geschmackskomponenten sehr toll schmeckte. Hierfür habe ich viele Früchte (Banane, Orange, Heidelbeeren, Himbeeren) mit etwas Hafermilch gemixt - und somit sicherlich auch mein Immunsystem angefüttert :o)

Zum Abendessen gab es heute das Ofengemüse und ich habe es sehr genossen, beispielsweise Fenchel nach langer Abstinenz mal wieder auf meinem Teller begrüßen zu dürfen! Lecker.

Backofen-Gemüse mit Tofu-Cubes und Artischocken-Joghurt-Dip

Um den Tag Herbstblues-gerecht ausklingen zu lassen, habe ich viele Kerzen aufgestellt, die es automatisch gemütlicher machen. Eine Kanne Tee wartet noch auf mich und vielleicht ist das auch genau die richtige Stimmung, um sich in eine dicke Decke gewickelt noch einen Film anzuschauen.
Der Tagesform so zuzuspielen trägt sicherlich dazu bei, dass ich morgen wieder energiegeladen in einen neuen Tag starten kann. Und bei meiner ganzen Begeisterung für Entspannung am heutigen Tag, freue ich mich umso mehr, morgen wieder vieles in Angriff nehmen zu können!

Miss Xita

Wiederholungstäterin

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich bin, was Kochen angeht, eine richtige Wiederholungstäterin. Wenn mir etwas schmeckt, dann erhält es oftmalig Einzug in meinen Kochtopf oder alternativ in die Pfanne. Wenn es sein muss auch dreimal die Woche.
Besonders in Bezug auf das Frühstück, aber tendenziell eben auch bei den anderen Mahlzeiten des Tages, bin ich wenig abwechslungsreich. Was ich mag, bereite ich zu und zwar so lange, bis es mir sprichwörtlich zum Hals heraus hängt. Das hat den Vorteil, dass ich nicht lange überlegen muss, welche Zutaten ich benötige und welche Handgriffe notwendig sind um die gewünschte Speise fertig auf den Teller zu bekommen. Hinsichtlich des Frühstücks schiebe ich diese Festgefahrenheit bei der Essensauswahl darauf, dass ich in den frühen Morgenstunden beim besten Willen (noch) nicht zu großen Denkleistungen in der Lage bin. Und am Abend bin ich ja so geschafft von der Arbeit, dass abwechslungsreiche Kost ja wohl auch ein bisschen viel verlangt ist...;o)

Umso erstaunlicher, wie sich mein Kochverhalten seit der Challenge gewandelt hat, denn angefixt von den wirklich tollen und appetitanregenden Fotos im Buch, kann es mir gar nicht schnell genug gehen, alle Rezepte selbst auszuprobieren. Ich habe große Freude daran, mir Woche für Woche einen neuen Essplan auszuarbeiten, der Spannung, Spiel (nämlich kreatives und für mich neuartiges Kochen) und was zum Essen für mich bereit hält. Positiv wirkt sich hier natürlich auch aus, dass ich insgesamt viel fitter bin, seit ich die Challenge mache und somit auch mehr Energie habe, um mich in die Küche zu stellen und das Zubereiten der Speisen zu genießen.

Doch heute war es soweit: der Blumenkohl-Curry-Crunch hat das zweite Mal Einzug in meinen Magen erhalten. Und das, obwohl ich noch nicht alle Rezepte durchprobiert habe.
Aber bei aller Abwechslung und Neugierde auf das, was geschmacklich noch kommen mag, sollte man seine kleinen Lieblinge doch immer in den Gedanken präsent haben und ihnen einen Sonderrang bei der Platzverteilung im Speiseplan sichern. Hiermit ehre ich das überaus schmackhafte Blumenkohl-Gericht und bekunde meine tiefste Zuneigung. Ich könnte es aus lauter Wertschätzung im wahrsten Sinne des Wortes "auffressen". Und das tue ich auch. Heute. Und bald bestimmt wieder.

Blumenkohl-Curry-Crunch

Genauso werde ich mit den Auberginenschiffchen verfahren, die wirklich einiges an Geschmack geboten haben, um auf die Favoritenplätze zu gelangen. Nicht zu vergessen die Lasagne Bolognese, der wahrlich eine besondere Berücksichtigung geschuldet ist. Und bald muss ich auch wieder die rote Linsensuppe machen. Und natürlich das Sushi. Und...
Hach, es ist wirklich schwierig, sich festlegen zu müssen, welches das Lieblingsrezept aus dem VFF-Buch ist. Aber glücklicherweise muss ich das ja auch nicht tun und kann einfach alle Gerichte wieder kochen. Und noch einmal. Und überhaupt so oft, wie ich möchte. Juhu!

Miss Xita

Plusminusnull

Endlich habe ich eine große Quelle der Ersparnis bei Vegan for fit gefunden. Ich dachte nicht, dass das noch passiert, denn prinzipiell kommt es mir schon eher kostspielig vor, die Bedingungen für die vorgeschriebene Essweise zu erfüllen. Aber wenn ich mich jetzt mit Freunden auf einen "Kaffee" oder einen Drink am Abend verabrede, dann spare ich einen Haufen Geld. Und das nicht, weil ich vorher literweise den Alkohol geordert hätte, sondern weil ein Glas Tee oder stilles Wasser nun mal um Welten günstiger ist, als ein Glas Wein oder Saft. Oder ein Power Chai. Oder eine Müslischale Milchkaffee. Oder, oder...
Hier sind wir beim Haken der Sache - gerade wenn ich in einem Café oder einer Bar sitze, fällt es mir zuweilen nicht leicht, den Verführungen der langen Getränkelisten zu widerstehen. Klingt schon immer wieder verführerisch und die Duftwolken, die durch den Raum schweben...hach, es nützt ja nichts. Ich will diese 30 Tage konsequent bleiben! Und deshalb freue ich mich, dass ich zumindest ein bisschen Geld einspare ;o)

Heute morgen habe ich zum ersten Mal das Breakfast-Crunch probiert. Super lecker! Gibt es am Samstag direkt noch mal und wird dann auch fotografisch festgehalten.
Heute Abend habe ich einen auf (Basilikum-)Schaumschlägerin gemacht und den Tomatochino gekocht. Finde, der macht optisch wirklich was her und überlege, ihn meiner Familie an Weihnachten als Vorspeise zu kredenzen. Ich war auch überrascht, wie hoch der Sättigungsgrad der Suppe war und kann mich so freuen, noch mal ein Mittagessen auf Reserve zu haben.

Tomatochino mit Mandel-Basilikum-Schaum

Ich muss jetzt schleunigst ins Bett und schlafen, denn so kommt der Morgen viel schneller und ich kann mir meinen geliebten Amaranth-Joghurt-Pop einverleiben. Der Garant für einen guten Start in den Tag - komme was wolle...und irgendetwas Unerwartetes wird der morgige Tag schon wieder für mich bereit halten...

Miss Xita

Hochstaplerin

Ich gebe es zu - ich kann den Mund nicht voll bekommen. Selbst wenn mein Hunger sich in Grenzen hält, kann ich mich nur in den seltensten Fällen zurück halten, die nächste vermeintliche Leckerei aus dem Buch zuzubereiten und mit Genuss zu verschlingen. Wenn dann die Augen noch größer sind als der Magen, wird bei mir schon auch mal hoch gestapelt.
Am heutigen Tag gleich zwei mal.

Da ich endlich Challenger-taugliches Brot gefunden habe, konnte ich heute mein Geschick als Fast-Life-Konstrukteurin unter Beweis stellen. So stapelte ich Schicht um Schicht (die leider auf dem Foto nicht komplett zu erkennen sind) und erfreute mich des schmackhaften Anblicks. Im Vergleich zum Foto im Buch sieht mein Sandwich noch eher niedrig geraten aus, aber es war so schon eine echte Herausforderung, es unfallfrei zu verzehren. Leider habe ich keine Alfalfasprossen bekommen und bin so auf rote Rettichsprossen ausgewichen. War aber auch lecker! Ein tolles Rezept und gerade zum Einpacken und unterwegs verzehren vorzüglich! Einzig nach einer Brotalternative werde ich weiter suchen - ich mag generell eher trockenere Brote und bin kein riesiger Anhänger von abgepackten und lang haltbaren Backwaren. Aber der Hunger auf Brot zum Frühstück war so groß, dass ich einfach mal darüber hinweg gesehen habe...

Absolut unstapelbar dagegen mein Mittagessen, der De-Luxe-Walnut-Energizer mit I-love- Salad-Dressing. Lecker! Hatte leider keinen Fotoapparat dabei, um euch daran teilhaben zu lassen, aber mal ehrlich, in einer gelben Plastikschüssel ist der tollste Salat nicht fotogen...

Zum Abendessen konnte ich dann endlich wieder dem Hochstapeln nachgehen und habe mich zum ersten Mal an die Bolognese-Lasagne gewagt. Anderes als die verbreiteten Lobeshymnen fällt mir hierzu auch nicht ein. Grandios! Fabulös! Deliziös! Wird es sicherlich häufiger geben und schon jetzt zeichnet sich ab, dass dieses Gericht Einzug in das Top-5-Ranking der Woche erhalten wird...

Fast-Life-Sandwich

Zucchini-Lasagne mit Bolognese-Füllung und Mandelcreme

Ich hatte wirklich noch nie zuvor ein Kochbuch, in dem mich jedes Rezept begeistert hat. Naja, mit der kleinen Ausnahme des Red Towers...

Hoffen wir, dass es so weiter geht, dann werden auch die verbleibenden 14 Tage wie im Fluge vergehen!

Miss Xita

Verkalkuliert

Ich bin beim Bergfest angekommen - schon 15 Tage Challenge ohne Sünden und Ausrutscher! Das ist Halbzeit...ich kann es kaum glauben.
Und dachte mir, dass es mir bisher erstaunlich leicht gefallen ist, wenn man bedenkt, dass ich sonst zu jeder Tages- und Nachtzeit bereit war (und theoretisch auch noch bin), mir große Mengen wahlloser Nahrung einzuverleiben.

Doch kaum bin ich davon überzeugt, dass der Bergabstieg jetzt ja ein Klacks werden muss, hat mich mein heutiger Tagesablauf nach allen Regeln der Kunst gefordert und geprüft. Natürlich habe ich gestern, wie gewöhnlich am Sonntag, meinen Speiseplan für die anstehende Woche gefertigt und habe mich gut vorbereitet gefühlt. Zu dem Zeitpunkt habe ich noch nicht damit gerechnet, dass ich zum ersten Mal seit einer gefühlten Ewigkeit verschlafe! Doch ganz gemäß des Glück-im-Unglück-Prinzips hatte ich einen Teil des Sonntagsfrühstücks für den Montag eingeplant. Puh! Das Frühstück war schon mal gerettet, auch wenn es ausnahmsweise mit zur Arbeit reisen musste, da ich für eine Heimmahlzeit schlicht und ergreifend keine Zeit hatte. (Da es erst gestern ein Bild von der Apfel-Zimt-Hirse gab, verzichte ich heute auf ein Foto.)
So fiel auch die Vorbereitung für mein geplantes Mittagessen flach und ich habe mir mit einem schnell zusammengemixten Shake aus Hafermilch und Banane beholfen und diesen kurzerhand mitgenommen. Der sah allerdings so unappetitlich aus, dass ich euch den Anblick ersparen wollte ;o)

Nach der Arbeit bin ich wie eine Furie los gehetzt, denn ich hatte nicht viel Zeit, bis ich einen Arzttermin wahrnehmen musste. Also, straffer Zeitplan: auf dem Weg von der Arbeit direkt für die nächsten 3 Tage einkaufen und mit den erstandenen Zutaten weiter zum Arzt. Dann im Affenzahn nach Hause und kochen, damit ich vor 19 Uhr essen kann. Tja, so war der Plan.
Aber im Leben läuft eben nicht alles nach Plan...

Wer schon ein paar Tage an der Challenge teilnimmt, der weiß, was es heißen kann, für 3 Tage einzukaufen...ich hab mich echt gefühlt wie ein Packesel und habe einige schiefe Blicke geerntet, als ich so voll beladen ins Wartezimmer kam. Schon etwas unruhig, da ich mir durchaus bewusst war, dass mein Zeitplan sehr straff war, wurde ein Patient nach dem anderen aufgerufen. Neue Patienten kamen und wurden aufgerufen. Noch mehr Neue. Mpfh - wieder vor mir dran...ich hab zwischenzeitlich sogar nachgefragt, ob man mich vergessen hat, da wirklich jede andere Person vor mir zur Ärztin gerufen wurde. Um 18 Uhr warf ich einen letzten verzweifelten Blick auf meine Uhr und sah ein, dass ich es unter keinen Umständen schaffen konnte, noch vor 19 Uhr zu essen. Ab diesem Zeitpunkt ging meine Laune stetig bergab, denn ich wollte doch nicht jetzt, nicht heute und schon gar nicht zur Halbzeit gegen eine Regel verstoßen! Die Alternative ist allen Challengern bewusst: kein Abendessen.

Ich lese immer wieder, dass vielen Challengern 2 Mahlzeiten am Tag ausreichen, aber ich gehöre - außer in Ausnahmefällen - nicht dazu. Insbesondere das Abendessen halte ich für enorm wichtig, da ich sonst nachts mit Magengrummeln aufwache. Und dann ausgerechnet heute, wo ich am Mittag "nur" einen Shake dabei hatte...zwar lecker und auch erstmal sättigend, aber für mich noch mal eine andere Kategorie als ein richtiges Essen...

Jetzt nippe ich an meinem Tee und habe mit meckerndem Magen und eher mäßiger Stimmung mein Frühstück und Mittagessen für morgen vorbereitet, damit mir sowas nicht noch mal passiert! Aber immerhin bleibt mir der Triumph, die Challenge planmäßig und ausnahmslos weiter zu führen...

Und die Moral von der Geschichte...nicht verschlafen. Oder noch sicherer: vorkochen!

Miss Xita

Ganz oder gar nicht

Heute war eindeutig der Tag des Cashewmuses, und so hat es sich in jeder Mahlzeit des Tages wiedergefunden. In der Apfel-Zimt-Hirse-Creme, die warm gegessen ein echter Hochgenuss ist, in den Kohlrabi-Ravioli und im Red Rocket. Und jedes Gericht für sich ein (Cashewmus-)Traum.
Einziger Haken: das begehrte Mus, das ich mir schon in großer Größe angeschafft habe, ist leer...jetzt heißt es schnell Ersatz beschaffen! Gut dass ich inzwischen weiß, wo ich was bekomme und wo es im Zweifelsfall auch günstiger ist.
Das hat ja eine Weile gedauert und je nach Stimmungslage fand ich es erheiternd oder extrem nervig nach für mich bisher ungenutzten Produkten zu suchen...doch nach und nach sind Goji-Beeren, gemahlene Vanille und Backferment bei mir eingezogen.

Bei einigen Zutaten ist es auch etwas aufwendiger, die zu beschaffen, da man sie online bestellen muss (?). So hat es die Kakaobutter noch nicht bis zu mir geschafft. Das ist zwar schade, da viele süße Leckereien so erstmal nicht umsetzbar sind, aber um es mal positiv zu sehen: so kann ich sie immerhin auch nicht essen!
Ich bewundere Leute, die in die prall gefüllte Pralinenschachtel greifen, eine bewusste Wahl treffen, die entsprechende Praline auf der Zunge zergehen lassen und damit glücklich und befriedigt sind. Ich dagegen bin mehr so der "ich hab Jieper, ich esse die ganze Schachtel innerhalb von 10 Minuten"-Typ...
Leider ist dieses Verhalten nicht ausschließlich in Bezug auf Pralinen zu beobachten sondern überträgt sich wahllos auch auf Kuchen, Plätzchen, Chips, Trockenobst undundund (mit dieser Liste könnte ich ganze Blogeinträge füllen...). Naja, noch hält sich mein Appetit auf Süßes sowieso in Grenzen, aber früher oder später werde ich mich auch an die Leckereien aus dem Buch wagen. Dann mit der persönlichen Challenge, nicht alles auf einmal zu verdrücken.

Zu den Eindrücken der heutigen Mahlzeit:

Apfel-Zimt-Hirse-Creme

Red Rocket

Und jetzt noch die Top 5 in dieser Woche:

1. Auberginenschiffchen
2. Low-Carb-Maki-Sushi
3. Apfel-Orangen-Ingwer-Shake
4. Linsensuppe
5. (warme!) Apfel-Zimt-Hirse-Creme

Mein persönlicher Flop der Woche:

Kohlrabi-Ravioli mit Paprika-Cashew-Füllung und Tomaten-Basilikum-Sauce --> allerdings nicht geschmacklich, sondern weil ich handwerklich noch nicht meine Erwartungen erfüllen konnte...Kohlrabi war eindeutig zu dick gehobelt und somit nicht zu Ravioli verarbeitbar.
Wenn irgendwer Tipps mit Gelinggarantie hat - nur her damit!

Morgen ist Bergfest - Wahnsinn, wie schnell die Zeit vergeht!

Miss Xita